直径6.6米大锅亮相海洋节 蒸两吨海鲜千人共享

作为第八届青岛国际帆船周·青岛国际海洋节的一项特色活动，昨天傍晚6时许，一口直径6.6米的超级海鲜大锅亮相青岛奥帆中心剧场大坝，近千名社会各界受邀嘉宾围聚在一起，共品海鲜盛宴。

6.6米大锅蒸两吨海鲜

记者在现场看到，舞台正前方摆放着一口超级大锅，锅盖上有数根钢缆连接到起重机的吊臂上。18时许，几名厨师站立在大锅的四周，在总厨的指挥下，起重机将锅盖吊起，几名厨师将各种海鲜分布到大锅内，随后锅盖缓缓放下，开始了烹制过程。期间，总厨不时用手触碰锅壁或打开观察口查看海鲜煮熟了没有。19时，经过近一个小时的蒸煮海鲜熟了。主持人一声“开锅啦”，起重机再次将锅盖吊起，现场顿时热气腾腾，空气里弥漫的全是原汁原味的海鲜香气。随后，到场嘉宾举杯庆贺，工作人员则将一盆盆的海鲜搬上桌。

“为了此次饕餮海鲜宴，我们特制了一口直径6.6米的超级大锅。超级大锅主要有8块分区，每块分区又分成了3个小仓，总共24个仓位，每个仓能装100公斤海鲜，单大锅制作就花费了一个月的时间。大锅总功率120千瓦，每个仓独立控制，这样既能加热均匀又保证了海鲜的口味。大锅内放有立虾、虾虎、螃蟹、红岛蛤蜊等24种海鲜，总重达到两吨。我们根据每种海鲜不同的蒸制时长，分块加热，做到一起蒸熟、一起开锅，最大程度保留海鲜的营养和鲜美。 ”青岛旅游集团相关负责人告诉记者，他们希望通过“饕餮海鲜宴”的活动，展现青岛海鲜的独特魅力，提高民众对帆船周海洋节的参与热情。

打造青岛“请客日”

记者了解到，参与盛宴的嘉宾有岛城的道德模范、环卫工人以及工作在各岗位的代表近千人。 “真没有想到自己和同事竟然有机会被邀请参加到这个千人同吃海鲜大锅的活动来。 ”来自市南环卫的荣生明告诉记者，他们一行9人来自市南环卫9个不同的站点。青岛旅游集团相关负责人介绍说，为了提高帆船周海洋节的广泛参与性，青岛旅游集团将8月6日至8日打造成青岛的“请客日”，活动得到了几十家餐饮企业的积极响应，并推出了一系列优惠活动。青岛旅游集团计划将“请客日”打造成青岛餐饮界的“双十一”，鼓励青岛人邀请全世界朋友来青岛参加这个节日大派对。